Capo Pasticciere/A Per Pasticceria
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Descrizione
DescrizioneVuoi partecipare a un nuovo progetto italiano che porta a Chongqing autentici bomboloni italiani?
Galileo è una nuova panetteria, pasticceria e pizzeria al taglio che nascerà in Cina. Il prodotto principale della pasticceria saranno i bomboloni, preparati freschi e farciti con crema pasticcera classica e creme di diversi gusti. In futuro potranno essere aggiunti alcuni prodotti complementari, da sviluppare insieme alla proprietà.
Cerchiamo un pasticcere responsabile con almeno cinque anni di esperienza, capace di creare e standardizzare il prodotto, organizzare la produzione e formare il personale locale.
Cosa farai
- Svilupperai e perfezionerai l’impasto dei bomboloni
- Gestirai impasto, lievitazione, porzionatura, frittura e farcitura
- Preparerai la crema pasticcera classica e creme aromatizzate in diversi gusti
- Studierai nuove farciture e combinazioni insieme alla proprietà
- Garantirai che dimensione, consistenza, cottura, quantità di crema e presentazione siano sempre uniformi
- Organizzerai la produzione quotidiana e il lavoro del laboratorio
- Gestirai materie prime, conservazione, scorte, ordini e forniture
- Formerai e affiancherai il personale locale, insegnando tutte le fasi della preparazione
- Creerai procedure e ricette precise che il team possa seguire ogni giorno
- Collaborerai alla scelta delle attrezzature e all’organizzazione del laboratorio prima dell’apertura
- Potrai contribuire successivamente allo sviluppo di pochi altri prodotti, che verranno definiti insieme
Chi cerchiamo
- Almeno cinque anni di esperienza professionale come pasticcere
- Esperienza nella preparazione di impasti lievitati, prodotti fritti, creme pasticcere e farciture
- Capacità di creare un prodotto di alta qualità e mantenerlo sempre uniforme
- Capacità di organizzare la produzione e lavorare in autonomia
- Esperienza nella gestione e nella formazione di altri lavoratori
- Serietà, precisione, creatività e flessibilità
- Disponibilità al trasferimento a Chongqing
- Interesse per un’esperienza professionale internazionale e una possibile collaborazione a lungo termine
Cosa offriamo
- Retribuzione di 3.000 euro al mese.
- Contratto iniziale garantito di sei mesi. Al termine dei sei mesi valuteremo insieme l’eventuale rinnovo e la prosecuzione della collaborazione
- Alloggio incluso in un appartamento a Chongqing condiviso con un altro lavoratore del locale, con camera privata ad uso esclusivo
- - Possibilità di creare e sviluppare da zero un nuovo prodotto italiano per il mercato cinese
ContrattoContratto a tempo determinato, full time (40 ore settimanali) con turni unici. Retribuzione di 3.000 Euro al mese, su 14 mensilità.
Benefit inclusi: alloggio in appartamento condiviso con camera privata ad uso esclusivo e abbigliamento da lavoro fornito.
Inizio previsto: settembre 2026 (data indicativa). È richiesta la disponibilità al trasferimento in Cina per una collaborazione stabile.
Cosa offre l'azienda- Alloggio singolo incluso
- Abbigliamento da lavoro
Competenze necessarie- Composizione menù
- Farcitura
- Gestione brigata
- Gestire ordini e forniture della cucina
- Preparazione impasto
- Stesura
