Chef Executive Per Agriturismo
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Descrizione
DescrizioneVuoi guidare la cucina di un agriturismo immerso nel verde di Roma Prima Porta, lungo la Via Flaminia? Il Casale di Roma cerca uno Chef Executive che affianchi la proprietà nella gestione quotidiana, portando esperienza e valore aggiunto in una realtà con enormi potenzialità. Offriamo un contratto a tempo indeterminato, una retribuzione competitiva (fino a 4.862 € lordi al mese su 13 mensilità, circa 3.000 € netti), mance TOP, formazione continua e la possibilità di crescere in un ruolo manageriale di grande prospettiva. La struttura ospita ristorante, pizzeria, eventi, banchettistica e camere, con ampi spazi esterni, piscina e parcheggio riservato.
Cosa Farai:
- Supervisionerai e gestirai le attività quotidiane in cucina, garantendo ordine, pulizia e rispetto delle normative igieniche
- Preparerai e realizzerai piatti di alta qualità, seguendo le ricette e gli standard del ristorante
- Gestirai l'approvvigionamento, il controllo delle scorte alimentari e le trattative con i fornitori
- Coordinerai i reparti sala-cucina, pianificando il menù alla carta e i menù della banchettistica
- Formerai e coordinerai il team di cucina, creando un ambiente di lavoro sereno e positivo
- Monitorerai le spese relative all'area Food, le spese di gestione e del personale
- Gestirai banchettistica e servizio alla carta con numeri elevati di coperti
- Supporterai operativamente il servizio in sala o al pass di cucina quando necessario
Chi Cerchiamo:
- Hai almeno 2-3 anni di esperienza come Chef Executive, con una solida carriera nella gestione di cucine
- Conosci a fondo la Cucina Tipica Romana e la tradizione gastronomica laziale
- Hai creatività e passione per la cucina, con attenzione particolare alla qualità e ai dettagli
- Sai gestire brigata, ordini e forniture, programmazione turni e formazione staff
- Hai ottime capacità di gestione di banchettistica e servizio alla carta con numeri elevati di coperti
- Conosci i sistemi informatici di gestione ristorazione, magazzino e planning prenotazioni
- Sei una persona che vuole contribuire alla crescita dell'azienda con competenza e professionalità
ContrattoContratto a tempo indeterminato, full time (40 ore settimanali). Orario di lavoro dalle 8:00 alle 17:00 con chiusura alle 15:00, turni unici. 6 giorni lavorativi a settimana.
Retribuzione: da 4.062 € a 4.862 € lordi al mese su 13 mensilità, pari a circa 2.600-3.000 € netti mensili (RAL annua da 52.800 € a 63.200 € lordi).
Benefit: pasti inclusi per lo staff, formazione continua, abbigliamento da lavoro fornito, mance TOP, parcheggio riservato, flessibilità orario. L'azienda può offrire alloggio temporaneo (stanza in hotel) per i primi due mesi, in attesa che il candidato trovi sistemazione definitiva.
Inizio immediato. È necessario essere automuniti, poiché la struttura non è servita dai mezzi pubblici.
Cosa offre l'azienda- Pasti inclusi per lo staff
- Formazione continua
- Abbigliamento da lavoro
- Mance TOP
Competenze necessarie- Creazione e lettura report
- Gestione brigata
- Organizzazione ordini e forniture
- Programmare i turni
- Supervisionare il personale
- Gestione del rango
- Valutare i feedback dei clienti
- Composizione menù
- Cucina di carne
- Formazione staff
- Gestione brigata
- Gestione comande della cucina
- Primi piatti
- Secondi piatti
