Cuoco capo partita NUOVA APERTURA/ roma
Dettagli
Descrizione
Head Chef / Responsabile Cucina – Bistrot di Mare (Roma, Ponte Milvio)
Nuova apertura di bistrot di pesce a Ponte Milvio ricerca una figura di Responsabile Cucina.
Il progetto gastronomico è firmato da Marco Claroni, che seguirà il locale in consulenza.
La figura si occuperà di:
• gestione operativa della cucina
• organizzazione brigata
• gestione fornitori e ordini (focus pesce fresco)
• controllo food cost e standard qualitativi
Cerchiamo:
• esperienza solida in cucina di pesce
• capacità gestionale e autonomia
• attitudine alla leadership
Offriamo:
• ruolo di responsabilità in nuova apertura
• affiancamento con chef di riferimento
• ambiente strutturato e progetto chiaro
• 2000–2200€ netti base
• bonus mensile fino a 300€ legato a performance
