Aiuto Pasticcere
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CURRICULUM VITAE Eduardo Bestiaco Via Fosso della Valchietta 11A, Roma Tel: 320497 Email: CF: BSTTMS81A08Z602Q Profilo Professionale Fornaio, pizzaiolo e aiuto pasticcere con oltre 14 anni di esperienza in laboratorio. Esperto nella gestione completa degli impasti (diretti e indiretti), utilizzo di pre-fermenti (biga, poolish) e produzione di prodotti da forno dolci e salati. Autonomo, affidabile e orientato alla qualità del prodotto. Esperienza Lavorativa Dolce Forno Emilio Graziani – 14 anni Pizzaiolo, Fornaio e Aiuto Pasticcere- Preparazione impasti pizza (diretti e indiretti)- Utilizzo di biga e poolish- Produzione pizza tonda, teglia e pala- Produzione pane e prodotti da forno- Preparazione pasta frolla e pasticceria secca- Supporto nella produzione di lievitati Fornaio – Frascati- Produzione pane e gestione forno- Gestione autonoma degli impasti Competenze Tecniche- Impasti diretti e indiretti- Fermentazione e maturazione- Biga e poolish- Lievitati da forno- Pasta frolla e prodotti secchi- Gestione forno Disponibilità Disponibile da subito anche per prova – Part-time / Full-time
